Envie de goûter un burger qui sort de l’ordinaire ? Découvrez notre recette de burger sur brasero, gourmande, savoureuse et généreuse. Ce burger « Gourmet » est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable en plein air !

Les Ingrédients du Burger sur Brasero :

Cette recette convient pour 4 personnes. Pour réaliser ce burger généreux sur brasero, voici les ingrédients nécessaires 

Pour les steaks :

• 500g de bœuf haché (20% de matière grasse pour plus de jutosité)
• 1 oignon rouge finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel et poivre
• 1 œuf (pour aider à maintenir les steaks ensemble)
• 50g de chapelure

Pour les garnitures :

• 4 pains à burger briochés
• 8 tranches de fromage cheddar
• 4 tranches de bacon croustillant
• 2 oignon caramélisé
• 4 tomate tranchée
• Quelques feuilles de laitue
• Cornichons tranchés
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise à la truffe
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue fumée
• Huile d’olive pour la cuisson

Optionnel (pour ceux qui veulent quelque chose de plus gourmand) :

• 1 œuf au plat par burger
• Des rondelles d’oignon frit

Les Étapes d’Assemblage du Burger Brasero

1. Préparation du brasero : Allumez le brasero et laissez chauffer jusqu’à obtenir une chaleur moyenne-élevée. Assurez-vous que la grille de cuisson est bien propre.

2. Préparation des steaks : Dans un bol, mélangez le bœuf haché, l’oignon rouge, l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Formez quatre steaks de taille égale. Badigeonnez légèrement les steaks d’huile d’olive pour éviter qu’ils n’adhèrent à la grille.

3. Cuisson des steaks : Placez les steaks sur la grille chaude du brasero. Faites-les cuire pendant environ 1 minutes à feu vif coté intérieur du brasero, puis 2 min un peu plus sur l’extrémité pour une cuisson à feu moyen de chaque côté. Ajoutez deux tranches de cheddar sur chaque steak une minute avant la fin de la cuisson pour qu’elles fondent légèrement.

4. Préparation des pains : Coupez les pains à burger en deux et toastez-les légèrement avec du beurre sur le brasero pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Assemblage du burger :

• Étalez une cuillère à soupe de mayonnaise à la truffe sur la base de chaque pain.
• Ajoutez quelques feuilles de laitue, suivies d’une tranche de tomate.
• Placez ensuite le steak avec le cheddar fondu.
• Ajoutez une tranche de bacon croustillant.
• Déposez quelques oignons caramélisés et des cornichons.
• Terminez avec une cuillère à soupe de sauce barbecue fumée sur le dessus.
• Pour une option encore plus « fat », ajoutez un œuf au plat et des rondelles d’oignon frit.
• Refermez avec le chapeau du pain.

Conseils du chef pour un burger parfait au brasero

• Choisissez la viande avec soin : Optez pour du bœuf haché avec un bon équilibre de gras pour un burger juteux.
• Ne pressez pas les steaks : Évitez de presser les steaks avec une spatule pendant la cuisson pour conserver leur jus.
• Laissez reposer la viande : Après cuisson, laissez reposer les steaks quelques minutes avant de les assembler pour une meilleure répartition des jus.
• Expérimentez avec les garnitures : N’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires comme du bacon grillé, des oignons caramélisés ou des sauces épicées pour varier les saveurs.
• Choisissez les buns avec soin : Optez pour des pains à burger briochés ou artisanaux pour un meilleur goût et une texture moelleuse qui complètent parfaitement les ingrédients riches et savoureux du burger.